DỒI HEO LÁ XƯƠNG SÔNG

Giới thiệu

Dồi heo hay còn gọi với tên lòng lợn, là một món ăn đã rất phổ biến và được nhiều người ưa chuộng. Nhắc đến dồi heo người Việt chúng ta sẽ nghĩ ngay tới món cháo lòng hoặc lòng lợn tiết canh. Trong ẩm thực truyền thống ở nước ta, dồi heo (dồi lợn) được biết đến là một món ăn nhiều chất dinh dưỡng với bên ngoài là một lớp vỏ bọc bằng lòng heo, còn bên trong nhồi hỗn hợp nhân gồm tiết heo , mỡ mâm xôi cùng các loại rau thơm và gia vị.

Dồi heo là một trong những món ăn truyền thống và phổ biến nhất trên dải đất hình chữ S. Ai đã được thưởng thức một lần chắc chắn không thể nào quên được hương vị thơm ngon đặc trưng của nó. Cắn miếng dồi bạn sẽ cảm nhận được vị dai, giòn của vỏ lòng heo hòa quện với vị béo của mỡ, vị ngọt của tiết và mùi thơm nức mũi từ các loại rau thơm kết hợp các loại gia vị.

Hôm nay Bắc Vị sẽ chia sẻ nguyên liệu và hướng dẫn cách làm dồi heo ngon cho quý vị bạn đọc.

Cách làm dồi heo ngon nhất

Nguyên liệu làm dồi heo vị Bắc

Trước khi bắt tay vào thực hành món dồi heo, các bạn cần chuẩn bị sẵn nguyên liệu như sau:

– Ruột già heo

– Tiết heo

– Mỡ mâm xôi hoặc mỡ khổ

– Rau thơm gồm có: Húng quế, hành lá, ngò gai, rau răm, lá xương sông

– Các loại gia vị

– Chai nhựa cắt lấy phần cổ chai, dây buộc

Sơ chế nguyên liệu

Ruột già heo rửa sạch, bóp với muối, chanh cho sạch và khử hết mùi.

Nếu đoạn ruột già lớn thì đun sôi nước rồi trụng sơ đoạn ruột rồi vớt ra thau nước lạnh

Mỡ rửa sạch băm nhỏ

Các loại rau thơm rửa sạch để ráo nước rồi thái nhỏ

Cách làm dồi heo ngon nhất

Điều quan trọng nhất của món dồi heo là phải làm sao để món ăn vừa chín tới, các loại nguyên liệu được trộn với tỷ lệ chuẩn. Từng miếng dồi thơm ngon, không còn mùi của ruột già. Sau đây Bắc Vị sẽ hướng dẫn cách làm dồi heo ngon nhất đến với quý vị.

Đầu tiiên trộn các nguyên liệu đã sơ chế ở trên gồm: Mỡ, rau, và tiết heo vào thau sạch

Nêm gia vị gồm: Bột ngọt, hạt tiêu (nêm nếm cho vừa khẩu vị)

Đưa cổ chai nhựa vào đầu 1 đoạn ruột già, giữ chắc rồi cho hỗn hợp nhân vào trong ruột heo. Dùng tay vuốt nhân dồn xuống từ từ, khi nhân xuống gần đến cuối của đoạn ruột già thì lấy dây buộc chặt lại. Tiếp tục nhồi nhân đến khi hết đoạn ruột.

Lưu ý chỉ dồn nhân chặt vừa phải để khi luộc tránh bị vỡ

Quá trình nhồi nhân cần phải đảm bảo vệ sinh sạch sẽ. 

Dồn nhân đã hoàn thành thì mang dồi đi luộc. Cho tất cả đoạn dồi vào nồi nước lạnh, đun to lửa đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa lại. Khi nước sôi lại được 5 phút dùng que nhọn chọc vào phần vỏ dồi để tránh dồi bị vỡ do áp suất. Luộc khoảng 15 phút thì vớt ra thau nước lạnh sẽ giúp dồi nguội nhanh và không bị thâm vỏ.

Món dồi heo ngon nhất ăn khi còn nóng. Thái miếng dày khoảng 1cm. Nếu muốn thưởng thức món ăn ngon tròn vị cho cả bữa ăn thì sau khi thái miếng, cho thêm phần đầu hành vào trong khay, thêm 1 ít nước luộc lòng vào rồi đặt lên bếp gas hay bếp cồn sẽ đảm bảo món ăn lúc nào cũng nóng sốt

Nước chấm dồi heo ngon nhất

Dùng chấm nước mắm mặn thêm hành tím, ớt tươi cắt lát và hạt tiêu xay

Dồi heo lá xương sông – Công dụng tuyệt vời bạn cần biết

Dồi heo rất giàu vitamin B12 và protein nên có tác dụng giảm căng thẳng, mệt mỏi và cải thiện giấc ngủ. Mỗi khi cảm thấy mất vị giác, bạn hãy mua ngay món này về ăn để kích thích vị giác của mình. 

Lá xương sông là nguyên liệu đặc biệt không thể thiếu trong dồi heo. Ngoài tạo cảm giác thơm ngon đặc trưng cho món ăn, lá xương sông còn là một vị thuốc có tác dụng giải cảm, trị ho, hạ sốt, trị đầy bụng khó tiêu, giảm đau nhức xương khớp.

Dồi heo ngon mua ở đâu ? – Địa chỉ bán dồi heo ngon tphcm ?

Dồi heo là món ăn phổ biến ngoài miền Bắc nên khá dễ mua. Tuy nhiên ở TP HCM món dồi heo đã được biến tấu, thay đổi nhiều, không còn giữ được hương vị chuẩn gốc. Bạn có thể bắt gặp rất nhiều ở ngoài chợ, vỉa hè. Nhưng để tìm được nơi bán dồi heo lá xương sông thì lại rất khó. 

Bạn chưa biết dồi heo ngon mua ở đâu ? Hãy ghé ngay Bắc Vị để mua được những miếng dồi heo ngon nhất thơm nức, đảm bảo an toàn thực phẩm chắc chắn sẽ khiến các tín đồ ẩm thực Bắc đê mê

Bắc Vị chuyên cung cấp các đặc sản miền Bắc với giá hấp dẫn nhất. Bất cứ khi nào bạn muốn ăn hãy gọi ngay HOTLINE: 0917.817.888 để được giao hàng tận nhà